面食在山東有著獨霸天下的地位，而花餑餑則是面食中的“至高境界”。春節將至，魚臺縣花餑餑非遺傳承人程雅娟迎來了一年中最為忙碌的時刻。

做好的花餑餑放入展示臺方便售賣

　　走進程雅娟花餑餑制作工坊，仿佛進入了“面食藝術”的奇幻世界。工坊內，熱氣騰騰，香氣彌漫，一個個造型各異的花餑餑，為即將到來的新春佳節增添濃濃的年味。

程雅娟（右）正在給顧客講解花餑餑的款式

　　2025乙巳蛇年的到來，也讓程雅娟的花餑餑融入了許多蛇元素的造型，比如：“金蛇報福”花餑餑肚子里可以取出8個小元寶，寓意“八方來財”，“發財萌蛇”“醒獅蛇”“福袋蛇”等10余種不同造型的花餑餑也廣受消費者喜愛。除生肖系列外，圓圓的壽桃，胖乎乎的錦鯉無不寓意著好兆頭。

顧客購買花餑餑

　　程雅娟事業的良好發展，離不開對這個手藝的熱愛。起初，她只是出于對面食制作的興趣，偶然的機會，讓她在互聯網看到了花餑餑的制作方法，便開始自學做花餑餑。為了讓制作技藝更精湛，專程去外地拜訪做花餑餑的老藝人，并不斷創新造型，在傳統造型中融入現代工藝，在花餑餑里加入各種美味餡料，用五顏六色的果蔬汁替代傳統色素，讓花餑餑不僅顏值高，更吃得健康、放心。

打包剛售賣的花餑餑

　　花饃，一直有著“蒸蒸日上”的美好寓意，象征著日子越過越紅火。而“花饅頭”的制作，從最初的構思，到塑型、蒸熟，再端上餐桌，前后需要歷經16道精細工序。

將做好的花餑餑打包物流發出

　　程雅娟制作的花餑餑供不應求，農歷臘月售賣量可達2000多個，訂單已排到了臘月27日，部分訂單通過物流發往湖南、湖北、廣東等地區。花餑餑的價格在5元至450元不等，滿足了不同消費者的需求。

程雅娟正在加緊趕制“萌蛇送福”花餑餑訂單

　　“最近訂單多得數不過來，大家都在加班加點地趕制，雖然忙碌，但心里高興！過年就是要熱熱鬧鬧的，不管是本地還是外地的朋友，能讓大家從我的花餑餑里感受到年味，就是我最開心的事！”程雅娟臉上洋溢著忙碌的喜悅。

　　（大眾新聞記者 呂光社 通訊員 張子洋 張敏）